アラン デュカス。 【インタビュー】パリ、モナコ、ロンドンで三ツ星を獲得したスターシェフ アラン・デュカス

デュカス アラン

*各種サービスをご利用の際には諸条件があります。 もっと上を目指して向上心を持つこと。 また「ミルフィーユ・トゥ・ショコラ」「スフレ・オ・ショコラ」などのル・サロンのデセールが全6種(すべて日本限定)。

デュカス アラン

畑や牧場、漁場、また厨房においても、リズムを刻むのは自然です。 ル・ジュール・ヴェルヌ Le Jules Verne• また、日本限定となるガトーやデセールのクリエーションも私の仕事です。

デュカス アラン

「ベージュ アラン・デュカス 東京」(シャネルとのコラボレーション) 2004-2つ星 コンテンポラリー・レストラン [ ]• 3年経った今でも、アラン・デュカスはメストルを、「私は一度もはっきりとは同意していないよね?」とからかうという。 左/デザートの「フォンダン・ショコラ」と右/「冬野菜と豆類のブレゼ」。

デュカス アラン

12)がいる。 スクリーン上に見えるすべてがリアルで、特殊効果もなく、フィルターもかかっていないし、検閲もない」と、メストルは胸を張る。

7
デュカス アラン

東京の【ル・ショコラ・アランデュカス】はレンガや木、そして鋼とガラスという素材がミックスされた空間で、そこがそのままパリの店の一角かのような素敵な雰囲気。

1
デュカス アラン

ニコラがアラン・デュカスグループのレストランのパティスリー全体の統括をしていた時、私は「ベージュ アラン・デュカス 東京」でシェフ・パティシエをしていました。 2008年8月: ブノワ東京(Benoit Tokyo) 閉店(オーナー会社アーバン・コーポ倒産により)。 おそらく執拗さで彼の好奇心をかき立て、彼からのリスベクトも勝ち得たのかもしれない。

3
デュカス アラン

6月: NYに「アラン・デュカス・アット・ジ・(Alain Ducasse at the Essex House)」開店。 11月: 総合プロ教育を提案する「ADF (Alain Ducasse Formation)」設立。

5
デュカス アラン

ショコラに使う素材は可能な限りパリと同じものを輸入するなど、パリと同じ、或いは極力近い味を作るためです。 上写真2点/ c Pierre Monetta アラン・デュカスとシャネルというフランスを代表するシェフとファッションブランドがコラボレートしたフレンチの名店。